氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate，EC）是一種廣泛存在于發(fā)酵食品中的有害物質(zhì)。目前氨基甲酸乙酯的污染，被認(rèn)為是食品中繼之后的又一重要問(wèn)題。在20世紀(jì)70至80年代，世界各國(guó)學(xué)者先后又在蒸餾酒、白蘭地、威士忌、醬油和面包等發(fā)酵飲料喝食品中檢測(cè)到了氨基甲酸乙酯。這些發(fā)現(xiàn)引起了各國(guó)政府對(duì)發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯的重視，世界衛(wèi)生組織也提議規(guī)定酒類(lèi)飲料中氨基甲酸乙酯的*。1985年，加拿大的衛(wèi)生與防疫部門(mén)對(duì)酒*料中氨基甲酸乙酯含量規(guī)定了強(qiáng)制性*：佐餐葡萄酒30ug.L-1，加強(qiáng)葡萄酒：100 ug.L-1，蒸餾酒150 ug.L-1，烈性酒和水果白蘭地400 ug.L-1，日本清酒100 ug.L-1。1998年美國(guó)食品和藥品管理局（US FDA）、美國(guó)葡萄酒研究所和美國(guó)酒商協(xié)會(huì)制定了有關(guān)葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：1988年以后生產(chǎn)的佐餐葡萄酒[酒精度≤14%（V/V）]氨基甲酸乙酯含量不能超過(guò)15 ug.L-1，1989年以后生產(chǎn)的甜葡萄酒[酒精度≥14%（V/V）]氨基甲酸乙酯含量不能超過(guò)60 ug.L-1。氨基甲酸乙酯已經(jīng)成為2002年國(guó)糧農(nóng)組織重點(diǎn)監(jiān)控物質(zhì)，并制定了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，其含量不得超過(guò)20ug.L-1。

    我國(guó)尚未制定酒*料和發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯*，也沒(méi)有引起足夠重視。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，酒飲料的消耗量日趨上升，尤其是白酒、黃酒、米酒、啤酒等營(yíng)養(yǎng)豐富的含酒*料更是人們消費(fèi)的熱點(diǎn)，因此，制定氨基甲酸乙酯*勢(shì)在必行。而我國(guó)在這方面標(biāo)準(zhǔn)尚在調(diào)研中。

 天瑞儀器公司長(zhǎng)期致力于食品安全領(lǐng)域的檢測(cè)方法研究，提供了氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS 6800）測(cè)定酒*品中氨基甲酸乙酯的檢測(cè)方案。

硬件

自主研發(fā)的GC系統(tǒng)，帶電子流量和電子壓力控制（EFC、EPC）

自主研發(fā)高效燈絲，電子發(fā)射效率高，可達(dá)350μA

帶預(yù)四極的單四極桿質(zhì)量分析器，有效減少測(cè)樣過(guò)程對(duì)四極桿的污染；

帶高能轉(zhuǎn)換打拿極的電子倍增器提供的靈敏度；

進(jìn)口機(jī)械泵和分子泵組成優(yōu)異的真空系統(tǒng)，保證系統(tǒng)的高穩(wěn)定性和可靠性；

配備全量程真空規(guī)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)真空狀況；

完善的保護(hù)系統(tǒng)，保證儀器出現(xiàn)異常狀況時(shí)保護(hù)系統(tǒng)關(guān)鍵部件，延長(zhǎng)儀器使用壽命；

良好的RF電源數(shù)字補(bǔ)償技術(shù)，可以使全質(zhì)量范圍內(nèi)的質(zhì)譜峰都達(dá)到較高的靈敏度和分辨率；

軟件

工作站軟件可同時(shí)控制氣相色譜儀、自動(dòng)進(jìn)樣器和質(zhì)譜儀，通過(guò)高速網(wǎng)卡實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集與傳輸；

支持全掃描（FULL SCAN）和選擇離子掃描（SIM）模式；

可實(shí)現(xiàn)FULL SCAN、SIM掃描；

支持手動(dòng)調(diào)諧和自動(dòng)調(diào)諧；

實(shí)時(shí)顯示總離子流譜和質(zhì)譜圖譜；

可快速提取離子和全掃描圖譜；

天瑞儀器是NIST授權(quán)的國(guó)內(nèi)合法分銷(xiāo)商，可以保證用戶(hù)得到新的NIST譜庫(kù)數(shù)據(jù)和譜庫(kù)升級(jí)功能；

數(shù)據(jù)處理軟件可依據(jù)樣品的質(zhì)譜圖在NIST2011譜庫(kù)中進(jìn)行目標(biāo)化合物自動(dòng)搜尋,并顯示搜尋結(jié)果。搜尋結(jié)果顯示每個(gè)化合物的實(shí)測(cè)保留時(shí)間、分子結(jié)構(gòu)式與標(biāo)準(zhǔn)圖譜,確認(rèn)離子之間的標(biāo)準(zhǔn)豐度比與實(shí)測(cè)豐度比等以供使用者準(zhǔn)確定性、定量分析；

*的品質(zhì)：核心部件與國(guó)際主流產(chǎn)品保持*，保證了GC-MS6800具備與國(guó)外儀器同樣的性能品質(zhì)

滿(mǎn)足更多需求:天瑞儀器為客戶(hù)提供多種性能優(yōu)良的選配件,滿(mǎn)足不同領(lǐng)域不同客戶(hù)的多種需求

人性化設(shè)計(jì): 整機(jī)的人性化設(shè)計(jì),不僅方便操作,也為讓日常維護(hù)更加輕松

離子化效率更高:整機(jī)模塊化設(shè)計(jì),并采用天瑞-新型離子源,離子化效率更高，達(dá)到整機(jī)靈敏度大大提高

Chem Analyst色質(zhì)聯(lián)用工作站：實(shí)現(xiàn)高效、快速、多功能儀器控制、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)處理

超高的性?xún)r(jià)比：在滿(mǎn)足全部應(yīng)用需求的情況下，天瑞為客戶(hù)帶來(lái)了更多的實(shí)惠

科學(xué)的解決方案：天瑞儀器強(qiáng)大的應(yīng)用研發(fā)中心為客戶(hù)提供全面的應(yīng)用分析解決方案,讓客戶(hù)體驗(yàn)到量身打造的舒適

優(yōu)惠的耗材價(jià)格：燈絲等耗材和配件自主研發(fā)，客戶(hù)在享受性能的同時(shí)，還可以在儀器維護(hù)上節(jié)省一筆不小的開(kāi)支

完善的售后服務(wù)：天瑞儀器對(duì)客戶(hù)需求響應(yīng)快速，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員24小時(shí)全天候服務(wù)

GC-MS 6800是天瑞儀器精心打造的一款高性?xún)r(jià)比氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀，具有*的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，擁有多項(xiàng)技術(shù)，可廣泛應(yīng)用于食品安全、環(huán)境保護(hù)、工業(yè)檢測(cè)等眾多領(lǐng)域。